#vegan Croquettes de tofu

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Hello tout le monde, cette fois-ci je vous présente une petite recette toute simple à réaliser, à base de tofu frais (de chez Tofu Hong) d’un peu d’ail et de poireau. Quelque chose de rapide à préparer que j’ai quand même laissé mariner un peu avant de former en croquettes et d’enfourner.

Un peu de croustillant et d’esprit « junk food » (pour la forme uniquement,le fond me semble relativement sain quand même :p ), pour un vendredi soir où la fatigue de la semaine retombe. Allez hopla comme on dit chez nous, voici la recette !

Pour 6 croquettes :

  • 200gr de tofu frais
  • 1 cuiller à soupe d’huile d’olive
  • 4-5cm de blanc de poireau
  • 1 gousse d’ail
  • Sel-poivre-herbes de Provence
  • 1 cuiller à soupe de fécule
  • Crème de soja
  • Chapelure + sésame (noir ici)
  1. Bien éponger le tofu avec du papier absorbant avant de l’écraser à la fourchette.
  2. Émincer très finement le poireau et l’ail, les ajouter au tofu.
  3. Saler, poivrer et ajouter l’huile avant de commencer tinuer à écraser et mélanger.
  4. (Optionnel) laisser reposer 1h.
  5. Ajouter la fécule et bien mélanger.
  6. Former les croquettes en prenant une portion en main et en la passant bien pour que la croquette tienne.
  7. Verser un peu de crème dans une assiette, saler et poivrer un peu. Dans une autre assiette mettre la chapelure et le sésame.
  8. Passer les croquettes dans une assiette puis l’autre avant de les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  9. Enfourner pour 30 minutes entre 180 et 200°C, retourner délicatement à mi-cuisson.

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Je ne vous ai pas menti n’est-ce pas ? C’est très facile et rapide, il n’y a plus d’excuse 😉

Pour une version sans gluten, il suffit de remplacer la chapelure par une chapelure sans gluten. Sinon, c’est encore une fois une recette végane que je vous propose. Il faut dire qu’il y a rarement des oeufs ou du lait chez moi, donc à part du fromage il n’y a pas autre chose de non végétalien.

On peut imaginer faire une version pour l’apéro en réduisant la taille des croquettes par exemple.

4 thoughts on “#vegan Croquettes de tofu

  1. coucou!!!
    je t’avais perdue en perdant ma liste de favoris, et je suis bien contente de te retrouver!!!
    et ton blog est devenu super beau!!!

    et ces croquettes sont juste épatantes, je vais les tenter et je te raconterai!!
    des bisous et à tout bientôt!!! <3

    1. Moi aussi je t’ai perdue de vue ! Faut dire que je ne vais plus sur les blogs depuis quelques mois. Je me contente d’instagram au quotidien et je reprends petit à petit la rédaction d’articles.
      Contente de te retrouver en tout cas 🙂

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