#Vegan Velouté de patate douce et lentilles corail au lait de coco + Vidéo

Bonjour, aujourd’hui je vous propose la recette faite en vidéo : velouté de patate douce et lentilles corail au lait de coco.

Pour 4 :

  • 450 gr de patate douce (poids épluché)
  • 200 gr de lentilles corail
  • 1 oignon
  • 2 à 3 cuillers à soupe de bouillon végétal (ici Sapori des Produits de la Vie)
  • 1 boîte de lait de coco
  • 2 cuillers à café de curcuma
  • 1 filet d’huile
  • Poivre
  • Eau
  1. Épluchez l’oignon et la patate douce, les couper en morceau.
  2. Faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon avec le curcuma.
  3. Une fois l’oignon translucide, ajouter le bouillon, les lentilles, la patate douce et couvrir d’eau. Laisser mijoter environ 20 minutes et rajouter de l’eau si nécessaire.
  4. A la fin de la cuisson, ajouter le lait de coco, laisser mijoter quelques minutes. Rectifier l’assaisonnement.
  5. Laisser un peu refroidir avant de mixer.

J’ai fait mon velouté volontairement épais, j’y ai rajouté un peu d’eau lorsque je l’ai réchauffé. N’hésitez pas à aller voir ma chaîne YouTube, vous pouvez vous y abonner, ou même vous abonner à la newsletter su blog !

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