Comme dit dans le titre, je participe à un petit concours organisé par Kroline du blog Les Recettes de Kroline ayant pour thème le rouge et le vert.

J’ai donc décidé de participer avec ce plat: boulettes de viande au poivron et à la tomate accompagné de haricots et brocoli. La recette est très simple et le résultat vraiment très bon. Surtout l’association haricots-brocoli que je n’avais jamais réalisée.

Pour 4:

• 500 gr de bœuf haché
• 2 tomates
• 1/2 poivron
• 1/2 oignon
• 1 gousse d’ail
• Sel-poivre-cumin
• Huile d’olive
• 2 tranches de pain de mie trempées dans du lait

• Un bocal de haricots d’1/2 L (conserve maison du jardin de mes parents)
• 1 brocoli
• 1 belle gousse d’ail
• Sel-poivre

Pour la viande:

1. Couper le demi poivron et les deux tomates en petits dés. Réserver dans un saladier et mélanger.
2. Couper le demi oignon et l’ail en petits morceaux. Dans un autre saladier verser la viande hachée et les tranches de pain de mie trempées dans du lait, mélanger.
3. Saler, poivrer, saupoudrer de cumin, ajouter le demi oignon, l’ail et deux cuillers à soupe de tomate et poivron et mélanger le tout jusqu’à ce que ce soit homogène.
4. Former des boules de viande à la main, les faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Lorsqu’elles ont pris sur un peu toutes les faces, ajouter le reste de tomate et poivron, laisser mijoter et recouvrir d’un couvercle.

Pour les légumes verts:

1. Plonger les branches de brocoli 10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Pendant ce temps hacher l’ail et le faire revenir quelques instants dans du beurre.
2. Ajouter les haricots, égoutter le brocoli. Saler et poivrer les haricots avant d’ajouter le brocoli.
3. Laisser revenir une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.

Et voila, le tour est joué, il n’y a plus qu’à dresser les assiettes.J’ai voulu jouer sur viande et légumes rouges vs légumes verts.